B. cereus è un bacillo sporigeno aerobio Gram-positivo responsabile di due diversi tipi di tossinfezioni alimentari che, per il periodo di incubazione ed il quadro clinico richiamano l’una la tossinfezione da C. perfringens, l’altra la tossinfezione da stafilococchi:
  1. Tossina termolabile che causa diarrea
  2. tossina termostabile che causa vomito
- Diagnosi: isolamento del microrganismo da residui alimentari, dal vomito, dalle feci